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今日（7日）立冬 寒意渐浓
初冬的甜意如约而至
你的朋友圈有没有被网红糖葫芦刷屏？
继去年奶皮子糖葫芦出圈之后
今年新款花样更多
配料层层叠加 名字越起越长
草莓奶酪冷萃干噎酸奶糖葫芦
山楂麻糍奶皮子黄油薄脆糖葫芦
可可百利巧克力梦龙冷萃酸奶山楂糖葫芦
……
甚至还出现一款名字长达36个字的糖葫芦
网友调侃：糖葫芦也粥化了？
每一个配料都不想当配角
今年的糖葫芦
进化到什么水平了？
一根竹签
藏着今年糖葫芦的多样玩法
有给草莓裹上酸奶或麻糍
外覆燕麦脆片
做成奶酪风味鲜果款
也有把山楂对半压开
夹入麻糍、铺上奶皮子
再贴上黄油薄脆的夹心款
还有巧克力风味款
山楂叠加酸奶
外层裹上巧克力脆皮
还点缀草莓、蓝莓、树莓等鲜果
几乎集齐了所有网红元素
在北京、济南等地的糖葫芦门店，都能见到这类创意糖葫芦。虽然它们的售价多在20至30元之间，远高于传统山楂糖葫芦，但新奇的造型和丰富口感吸引不少年轻人打卡。各地很多门店一下午都排着长队，有人排队一两个小时才买到，还有游客专程前来尝鲜。
花式加料糖葫芦
好吃不要贪多
1
高糖负担不容忽视
风味的惊喜之外，热量与糖分的叠加，也藏着容易被忽略的饮食负担。
鲜果自带天然果糖，外层再裹一层熬煮凝固的糖衣，形成双重糖分叠加。一串创意款的糖分，很容易接近甚至超过世卫组织建议成人每日添加糖摄入上限25克。
巧克力、坚果带来额外脂肪，麻糍夹心继续推高碳水，不少花式款的总热量，要比传统山楂糖葫芦高出一截。
另一方面，山楂本身确实含有维生素C、有机酸和膳食纤维，有助消化，但外层糖衣的大量添加糖，基本抵消了这份营养优势。高糖搭配果酸，对肠胃刺激性也更强。
2
富含鞣酸易诱发植物性胃石
此外，山楂富含鞣酸（单宁酸），是诱发植物性胃石的主要原因。鞣酸本可溶于水，进入胃酸环境后，会与蛋白质结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，再裹挟果胶、纤维、食物残渣，如同滚雪球，逐步形成胃结石，短期内也会引起剧烈腹痛。生涩未成熟山楂鞣酸含量更高，成熟脱涩后的山楂风险相对降低。所以食用山楂要适量，一天不超过10颗为宜。
综合来看，今年这些配料繁复的网红糖葫芦依旧属于高糖零食，不同款式的健康风险各有侧重。仅推荐身体健康、无基础疾病、消化正常的成年人偶尔解馋食用，不建议经常吃。
这些人群不建议多吃：
糖尿病、糖耐量异常人群：不建议食用
高血脂、减重人群：尽量少吃
胃炎、胃溃疡、胃酸过多等胃病患者：尽量不吃
老年人：消化偏弱，常合并基础慢病，食用风险更高
奔赴这一口立冬甜意时
记得适度品尝
别让这份酸甜
变成肠胃和身体的负担
监制丨郑弘
制片人丨武慧锋
策划丨陈晓月
编辑丨赵羽祺
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