点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:“无菌蛋”≠“无菌”蛋
首页> 健康频道 > 正文

“无菌蛋”≠“无菌”蛋

来源:今晚报2022-09-14 09:48

  近年来,市场上出现了一种“无菌蛋”,商家宣传这种鸡蛋可以生食,比普通鸡蛋更有营养。天津市公共营养师王鑫提示,无菌蛋并不是完全无菌,一般来说合格的无菌蛋确实可以生食,但不代表没有感染病菌的风险。而且无菌蛋与普通鸡蛋的营养价值无异。

  无菌蛋一般是指经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的鸡蛋,避免鸡蛋被沙门氏菌污染。这种鸡蛋所含的有害菌很少,但并不意味着所有细菌都已被杀灭掉了,有些细菌并不能由巴氏杀菌法杀灭,所以无菌蛋不能代表鸡蛋没有细菌。因此,合格的无菌蛋虽然可生食,但不建议经常生食。

  从鸡蛋所含营养方面来说,无菌蛋与普通鸡蛋相差无几。可能无菌蛋经过严格加工处理,在口感上会比普通鸡蛋顺滑一些,但生吃鸡蛋的蛋白质吸收率为55%左右,而把鸡蛋煮熟后再吃,其蛋白质吸收率会高达91%。而且,生食鸡蛋不利于人体消化吸收,对于消化系统不好的人群、老人、孕妇、小孩等更不建议生食。

  现在市场上无菌蛋的价格是普通鸡蛋的几倍,合格的无菌蛋都有追溯码,吃起来比较安全放心。不过,无菌蛋有最佳食用日期,一般在15天以内。如果超过这个期限仍没有食用,最好煮熟后再食用。(记者刘波)

[ 责编:李然 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 选择旅居养老产品须谨慎

  • 为无堂食外卖全面套上监管紧箍

独家策划

推荐阅读
嘉宾:李妍 首都医科大学附属北京友谊医院皮肤性病科副主任医师
2021-04-22 17:34
嘉宾:王佳 首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任医师
2021-04-21 18:44
嘉宾:王佳 首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任医师
2021-04-21 18:44
本期专家:贾美香 中国残疾人康复协会孤独症康复专业委员会主任委员
2021-04-20 14:27
嘉宾:金怡 中国残疾人联合会北京按摩医院儿科副主任技师
2021-04-20 14:38
本期专家:贾美香 中国残疾人康复协会孤独症康复专业委员会主任委员
2021-04-20 14:27
本期专家:贾美香 中国残疾人康复协会孤独症康复专业委员会主任委员
2021-04-20 14:27
嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任
2021-04-14 17:22
嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任
2021-04-14 17:18
嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任
2021-04-14 17:08
嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任
2021-04-14 17:05
嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任
2021-04-14 17:00
嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任
2021-04-14 16:47
嘉宾:北京世纪坛医院副院长、减重中心主任张能维
2020-01-22 14:17
嘉宾:北京世纪坛医院副院长、减重中心主任张能维
2020-01-22 14:17
嘉宾:北京世纪坛医院副院长、减重中心主任张能维
2020-01-22 14:17
嘉宾:杨莉萍 北京医院药学部副主任
2020-01-20 15:08
嘉宾:杨莉萍 北京医院药学部副主任
2020-01-20 15:08
本期嘉宾:张剑锋 广西医科大学第二附属医院急诊科主任
2020-01-20 14:49
本期嘉宾:张剑锋 广西医科大学第二附属医院急诊科主任
2020-01-20 14:48
加载更多