近日,潮汕美食节在深圳拉开大幕,吸引了全国各地的美食爱好者前往打卡。作为潮汕美食的代表,知名潮汕牛肉火锅连锁品牌——原牛道牛肉火锅,别出心裁推出了一款药食同源的“消食火锅”,将健胃消食片原料作为锅底,既保证了牛肉火锅原本细腻的口感,又满足了食客们的养生需求,成为美食节上最受年轻人关注的特色美食。

　　最会吃的潮汕人,药食同源饮食有方

　　2023年10月31日,联合国教科文组织宣布,潮州成功获评“世界美食之都”,成为继成都、顺德、澳门、扬州、淮安之后,我国第六个获得此殊荣的城市。凭借这张“国际名牌”,潮汕菜的热度节节攀升。

　　潮州菜讲究本味,追求好食材,以鲜爽的口感、独具一格的风味以及丰富的营养,在粤菜中占有重要地位,被誉为“粤菜之魂”。潮州肠粉、海鲜粥、鱼生、潮州卤水、潮州牛肉火锅等,常年霸占“必吃美食榜”,是外地游客到潮汕地区必打卡的美食。

　　不仅如此,爱吃、会吃的潮汕人,还非常善于利用各种食材补养身体。也正因为此,坊间常流传一句话:“潮州菜虽无药膳之名,却有药膳之实”。而在潮汕美食节走红的消食火锅,则可以说是将潮汕饮食文化中药食同源的理念发挥到了极致。这款消食火锅锅底在经高汤熬制的牛骨汤中加入了山药、山楂、陈皮、炒麦芽等多味与健胃消食片药食同源的食材,在牛肉火锅鲜嫩口感的基础上,增加了消食养生的作用,让美味与健康完美融合。

　　丰富的食材产出、匠心传承的烹饪技艺以及蕴含其中的健康饮食观念,赋予了潮汕菜系独一无二的魅力,让品尝者在享受美味的同时,吃得营养,吃得健康。

　　“消食火锅”走红的背后,是传承千年的养生智慧

　　在我国,药食同源传统源远流长,是中国数千年养生文化的智慧与结晶。早在春秋战国时期,《黄帝内经》中就指出了食疗对疾病的预防治疗作用。而随着现如今社会大众对个体健康的关注度越来越高,药食同源的养生理念也开始备受青睐,“国潮养生”正逐渐融入年轻一代的生活。

　　爱吃会吃的年轻人,对美食的追求已经不仅于填饱肚子的层面,他们更注重美味与健康的融合。无论是“特种兵”带着消食片去尝遍中国美食,还是此前各大餐饮商家推出的“助消化”服务,抑或是潮汕美食节上“消食火锅”,其实都承载着传承千年的养生智慧,也是中医药日渐日常化、食品化的生动体现。

　　未来,我们需要更多像潮汕“消食火锅”这样的创新与传承,让美食与地道中药融合发展,促进更多药食同源产品融入年轻人的生活,让中医药养生文化惠及更多社会大众。