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讲究平衡膳食,倡导以植物性食物为主

来源:京报网2022-09-14 16:36

  中国工程院院士陈君石近日表示:“我们要倡导以植物性食物为主,适当搭配豆性食物这样一个健康的膳食模式。”

讲究平衡膳食,倡导以植物性食物为主

  在日前由中国食品工业协会主办的“均衡营养·呵护健康——《豆奶营养健康与消费共识》(以下简称《共识》)发布会暨中国豆奶国民营养均衡计划启动仪式”上,陈君石表示:“营养要发挥重要作用。所以我们要倡导以植物性的食物为主,适当搭配豆性食物这样一个健康的膳食模式。”

  随着经济和农业发展,食物供给日益丰富,国民膳食结构和整体营养状况得到总体改善,但营养缺乏和营养过剩的双重负担问题逐渐凸显,膳食营养相关慢性疾病负担增加等问题日益突出。

  膳食结构不合理是影响国民健康的重要因素之一。全国营养监测数据显示,目前我国居民蛋白质食物来源主要为谷类和动物性食物,分别占46.9%和35.2%,而大豆类食物仅占5.9%,蛋白质食物摄入模式不尽合理。因此,适当提高植物蛋白摄入是保证营养均衡,改善国民营养健康水平的可行方法之一。

  陈君石指出,今年发布的《中国膳食居民指南》第三条说到多吃蔬果奶类全谷物和大豆。因为大豆具有优质蛋白,它的脂肪都是不饱和脂肪酸,含有丰富的维生素和矿物质。特别值得提出的是,大豆具有含量相当丰富的生物活性物质,对健康非常有利,如大豆异黄酮,所以建议消费者在膳食中增加豆类,实现营养的均衡摄入。

  陈君石还从另一个维度表达了对豆奶摄入的理解,他认为饮用豆奶的膳食模式不仅有利于国人自身的营养和健康,而且对于保护地球、降低碳排放大有益处。他表示,改变我们的膳食模式,摄入植物性食物,不但可以增强我们的健康,而且还能保护地球的健康。

  产业层面,陈君石也表示,我国食品工业需要转型,不是说市场上什么东西卖得好就发展什么,而是要向营养和健康转型。而营养健康产业的发展,豆奶就是一个很好的抓手。 “我们整个食品工业的转型都需要龙头企业来带头,然后要整个行业团结起来,只有这样我们才能提升我们豆奶的水平。”陈君石表示,“我们需要随着这个产业的发展,让各个企业能够各显神通,研究开发出更多、更好、更适合中国不同消费人群不同需求的产品,包括它的营养价值、口味,只有这样才能把产业做大、做强。”

[ 责编:李然 ]
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